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猪肉便宜了牛肉却涨疯了,肥牛批发价涨一半!杭州不少烤肉店有些吃不消

admin2021-11-1644

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这家店里一半的进口牛肉冷柜都卖空了

钱江晚报消息,猪肉和牛肉,犹如冰火两重天。最近猪肉便宜,每斤价钱甚至降至个位数。但是,最近两周,进口牛肉的价格一路水涨船高。

钱江晚报·小时新闻记者来到杭州农副物流中心的冷冻品市场,宁波老板徐迪的进口牛肉批发档口一半的冷柜已经空了。“几个比较俏的部位,像牛腱子已经卖断货了,最近两周每吨就疯涨了七八千元。”徐迪说。

他从事牛肉进口贸易很多年,近两周他遭遇了最疯狂行情:一边是抑制不住疯涨的进价;另一边是客户害怕继续涨价,源源不断来抢货。

徐迪的客户大多是餐饮机构,像用量特别大的烤肉店,最近这么高的成本,很多老板表示真的要吃土了。

牛肉价格上涨,其实是从年初开始的。在另一家进口牛肉批发档口,老板张彪告诉钱报·小时新闻记者:“最近澳洲牛肉缺货。”翻了翻店里的冷柜,记者发现,店里的货源大多是美国、新西兰牛肉。

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张彪算了一笔账:以谷饲牛肉为例,从年初到现在,每公斤进口牛肉,肥牛从60元涨到90元,小排从270元涨到320元,牛仔骨从125元涨到160元,大牛腱从50多元涨到70多元,金钱腱从75元涨到130元,这两年才火起来的战斧牛排也从110元涨到175元。

据“牛老板”们介绍,过去国产牛肉以役用牛为主;而肉牛和奶牛都是国外品种,像平时我们在超市买的牛排、牛腩、牛腱、牛仔骨、肥牛,货源基本是进口的。

进口牛肉量最大的来自南美国家,比如巴西、智利、阿根廷等,这些国家的牛肉主要是草饲的;谷饲牛肉的价格略高一些,主要是从澳洲、美国、新西兰等国进口。

如果你是牛肉爱好者,和外面饭店里动辄上百元一份的牛肉比,批发市场的牛肉价格还挺实惠的。花上三四百元买上一块肉,老板会给你打印一份浙冷链的溯源二维码,还可以帮忙免费分割成小块包装,够你吃上一阵子。

不过,这价格飞涨的牛肉,跟最近跌到个位数的猪肉来比,你是不是觉得,还是吃点红烧肉更香呢?

原标题:猪肉便宜了牛肉却涨疯了,肥牛批发价涨一半!杭州不少烤肉店有些吃不消


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网友评论

2条评论
  • 2021-11-02 00:15:46

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